توضیحات محصول

گزارش کارآموزی در کارخانه تولید کیک و کلوچه|گزارش کارورزی کارخانه کیک و کلوچه

گزارش کارآموزی در کارخانه تولید کیک و کلوچه

پیشگفتار

اینجانب ……….. کارآموزی خود را در ، کارخانه تولید کیک و کلوچه …….. گذرانده ام .

این پروژه شامل گزارش ها ، و تجربیاتی است که در ، کارخانه تولید کیک و کلوچه …….. به مدت ۲۴۰ ساعت کارآموزی ، ثبت شده است و مقایسه اطلاعات و تئوری های مختلف صورت گرفته است. ودر پایان از زحمات مسئولین ، کارخانه تولید کیک و کلوچه …….. کمال تشکر رادارم .

 کارآموزی کارخانه کیک و کلوچه

فهرست مطالب موجود در کارورزی کارخانه تولید کیک و کلوچه
پیشگفتار
معرفی مکان کارآموزی:
گزارش کارآموزی کارخانه کیک و کلوچه
انواع کیک‌ها
مواد اولیه کیک
آرد گندم:
2)    شکر :
)    روغن ها و چربی ها :
Ø     خصوصیات مارگارین در کیک
)    تخم مرغ :
)    نمک :
)    طعم دهنده ها:
طعم دهنده ها با اصولا با سه هدف در صنعت غذا مصرف می شوند:
–     بهبود طعم
–     پوشش و مخفی ساختن طعم های نامطلوب
)    حجم دهنده ها :
8)    شیر :
9)    آب :
10)      سایر مواد افزودنی :
–  مغز و آجیل و مربا و پودر های طعم دهنده
–   سوربات پتاسیم
–  پیرو فسفات سدیم
–  صمغ  آگار – آگار
–   سدیم آلمینیوم فسفات
– بیکینگ پودر
تهیه ی خمیر و پخت کیک
پروسه ی تولید کیک:
میکسر تهیه ی خمیر کیک
پودرهای نیمه آماده کیک
فرآیند تولید کیک
کلوچه
فرآیند تولید کلوچه
بسته بندی کیک و کلوچه
شرایط نگهداری
ماشین آلات
-1 میکسر تهیه خمیر کیک
2-اوکس (دستگاه هوادهی به خمیر کیک)
مشخصات یکی از دستگا ههای
3-کاغذگذار
4 دیپازیتور (قیف زن)
5-فرهای پخت
-سرد کننده کیک
7- تزریق مربا
8- خلیه دیس
9-دستگاه بسته بندی پیلوپک
ماشین آلات خط تولید کلوچه
ماشین آلات
1-میکسر تهیه خمیر کلوچه
2-دستگاه کلوچه زن
در زیر مشخصات یکی از دستگاه های چهار نازله تولید کلوچه را مشاهده می کنید:
3-میکسر شکلات
4-دستگاه اینروبر
مشخصات این دستگاه عبارتند از:
-سردخانه تونلی
گرمای نهان مشخصات این دستگاه
6-بسته بندی
7-تاریخ زن حرارتی
8- بسته بندی نهایی
اننتقادات و پیشنهادات

گزارش کارآموزی تولید کیک بسیار کامل است و همه مواردی که در لیست فهرست آمده در طرح بصورت کامل موجود است.

اضافه‌کردن به سبدخرید
اضافه‌کردن به سبدخرید

نظری بدهید