طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی – طرح توجیهی خط تولید کنسرو ماهی نگارش سال 95
نام تن ماهی از چند نوع ماهی بزرگ اقیانوسی گرفته شده است . این ماهی های اقیانوسی بسیار سریعمی باشند و با سرعت بالایی شنا می کنند. برعکس ماهی های دیگر که اکثرا گوشت سفید دارند , رنگ گوشت ماهی های تن صورتی مایل به قرمز است.

طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی

کنسرو سازی:
کنسرو کردن محصولات غذایی روشی برای نگهداری طولانی مدت مواد خوراکی است.در روش کنسرو، ماده خوردنی در یک قوطی یا ظرف قرار می‌گیرد و پس از بستن سر قوطی یا ظرف، هوا دیگر به ماده غذایی راه نمی‌یابد و این باعث طولانی‌تر شدن مدت نگهداری مواد درون قوطی می‌شود. کنسروسازی نخستین بار توسط نیکولا آپر و به عنوان یکی از ابداعات ارتش فرانسه در سال ۱۸۱۰ آغاز شد. کنسروسازی باعث می‌شود تا میکروارگانیسم‌ها (ریزسازواره‌ها) وارد قوطی نشوند و در آن تکثیر نیابند. قوطی‌های کنسور می‌توانند بزرگ، کوچک، دایره‌ای، بیضوی، مکعبی، پلاستیکی، شیشه‌ای، گالوانیزه یا آلومینیومی باشند.

برای کنسروسازی مواد خوراکی، مراحل گوناگون زیادی در کارخانه‌ها انجام می‌شود برای نمونه برای کنسروسازی ماهی این مراحل لازم است: آماده‌سازی، آب‌نمک‌گذاری، پخت اولیه، قوطی‌گذاری، هواگیری، درب‌بندی، فرایند حرارتی، قرنطینه و برچسب‌زنی. تون‌ماهیان از ماهیانی هستند که در صنعت کنسرو کاربرد زیادی دارند.

طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی

مراحل آماده سازی ماهی تن در کارخانه :

۱- تخليه ماهی از کاميون سردخانه دار وجداسازی ماهی های زخمی
۲- انتقال به سردخانه زير صفروکنترل دمای نگه داری(۱۸-)
۳- بيرون آوردن ماهی از سردخانه به اندازه مورد نياز توليد
۴- ديفراست
۵- سرزنی و قطعه قطعه کردن ماهی
۶- قصابی
۷- انتقال ضايعات ماهی به سردخانه ضايعات
۸- شستشوی قطعات ماهی
۹- چيدن قطعات ماهی بر روی سينی های پخت
۱۰- قرار دادن سينيهای پخت در تونل اتوکلاو پخت اوليه
۱۱- پخت اوليه ( کنترل زمان و فشار و درجه حرارت پخت)
۱۲- انتقال ماهی پخته شده به قسمت جداسازی
۱۳- جداکردن استخوان وگوشت سياه و پوست ماهی وگوشت سبز شده و خميری و کندوئی شکل و با بوی آمونياکی
۱۴- انتفال گوشت پاک شده به قسمت پرکن و ضايعات به سردخانه ضايعات
۱۵- پرکردن قوطی از گوشت(دستی يا با پرکن)
۱۶- کنترل وزن و وضع ظاهری قوطی پرشده
۱۷- انتقال قوطی به بخش نمک زنی و اضافه کردن نمک
۱۸- اضافه کردن فاز مايع(روغن يا آب نمک)به صورت داغ
۱۹- خارج کردن هوای داخل قوطی با دستگاه اگزاست
۲۰- دربندی قوطی و سپس شستشوی چربی جدار خارجی قوطی با دستگاه قوطی شور
۲۱- استریليزاسيون(۱۲۱درجه سلسيوس)
۲۲- خنک سازی و خشک کردن جدار قوطی ها
۲۳- بسته بندی اوليه و کد گذاری
۲۴- انتقال به انبار قرنطينه
۲۵- انتقال به بخش بسته بندی نهايی و ليبل زنی پس از گرفتن تاييدی بخش کنترل کيفيت وحصول اطمينان از سلامتی محصول
۲۶- انتقال ضايعات به کارخانه پودر ماهی
لیست ماشین آلات خط کنسرو ماهی تن
1- دستگاه پرکن
2- ماشین دربند
3- اتوکلاو
4- تونل انجماد
5- تجهیزات آزمایشگاهی
6- تونل اگزوست
7- لیبل زن
8- دستگاه تزریق روغن
9- باکست
10- میز استیل

فهرست اطلاعات موجود در طرح توجیهی طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی این اطلاعات شامل:
نوع فعالیت یا محصولات تولیدی: طرح توجیهی طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی
6-زمین: یعنی متراز زمین مورد نظر برای طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی و همچنین قیمت زمین.

7–ساختمان سازی :
ساختمانی که برای طرح طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی لازم است.
8-ماشین آلات و تجهیزات (مشخصات فنی آنها ) :یعنی تجهیزاتی که برای  طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی بکار گرفته می شود. )
10-تاسیسات عمومی و تجهیزات با مشخصات فنی آنها:تاسیسات عمومی که در این طرح مطرح شده میزان سرمایه لازم برای برق رسانی -آب رسانی –سوخت رسانی – وسایل سرمایشی و ایمنی سایر و … می باشد.
12-مواد اولیه:
این قسمت شامل جدولی است که همه این اطلاعات در آن موجود است :
نام مواد اولیه ,محل تامین مواد اولیه, مصرف سالیانه مواد اولیه,  واحد (تن/کیلوگرم) ,  هزینه واحد به ریال وهمچنین جمع هزینه کل هزینه برای تامین مواد اولیه  طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی
13-آب ،برق ،سوخت مصرفی:
میزان آب و برق و گاز و بنزین موزد نیاز به صورت سالانه و قیمت هر کدام را شامل می شود.

14-برآورد هزینه تعمیرات ونگهداری:
یعنی در نظر گرفتن هزینه ای برای تعمیرات وسایل و همچنین محاسبه استهلاکی که وسایل در طول یکسال خواهند داشت.
15-برآورد حقوق و دستمزد نیروی انسانی :
تعداد نیروی انسانی موردنیاز ,متوسط حقوق ماهیانه , جمع کل حقوق سالیانه نیروی کار
 16- برآورد هزینه ثابت:
شامل هزینه های ایت که به صورت ثابت برای اجرایی کردن طرح کارآفرینی  طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی انجام می دهیم مثل:
زمین,محوطه سازی,ساختمان,ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی,تاسیسات,وسایل حمل و نقل وسایل دفتری,پیش بینی نشده (10 درصد اقلام نام برده شده)
–هزینه قبل از بهره برداری
*هزینه های تهیه طرح،مشاوره اخذ مجوز،حق ثبت قرارداد های بانکی
*(4 % هزینه سرمایه ای)
*هزینه آموزش پرسنل (2درصد کل حقوق سالانه)
*هزینه راه اندازی و تولید آزمایشی
* 15 روز هزینه های آب و برق وسوخت ،مواد اولیه ، حقوق و دستمزد
17-برآورد سرمایه در گردش:
مواد اولیه و بسته بندی,کالای ساخته شده و در جریان ساخت,تنخواه گردان,مطالبات فروش,
18- نحوه سرمایه گذاری کل : (جدید و قدیم )
در این مرحله از طرح کسب و کار طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی میزان سرمایه گذاری کل را برای راه ندازی خط طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی محاسبه می کنیم به این صورت: (سرمایه ثابت+سرمایه در گردش)

19-برآورد هزینه استهلاک پس از اجرای توسعه :
یعنی برآورد هزینه های که بعد از اجرای طرح توجیهی  طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی مورد نیاز است , مثل برآورد هزینه لازم برای ماشین آلات و تجهیزات آزمایشگاهی
20-هزینه تولید سالیانه :
شامل جمع کل هزینه هایی است که برای یکسال مالی در نظر گرفته می شود      
  به عنوان مثال:
هزینه مواد اولیه و بسته بندی
هزینه حقوق و دستمزد
هزینه انرژی (آب، برق، سوخت)
هزینه تعمیرات و نگهداری
هزینه پیش بیینی نشده تولید(5 درصد اقلام بالا)
هزینه اداری و فروش (1درصد اقلام بالا)
هزینه تسهیلات مالی (6 درصد مقدار وام سرمایه ثابت))
21-قیمت تمام شده محصول:
که با این فرمول در طرح بدست می آید:
>>>جمع هزینه های تولید سالیانه/میزان تولید سالیانه=قیمت تمام شده محصول
22-قیمت فروش محصولات
قیمتی که برای ارائه خدمات در نظر گرفته می شود.
23-محاسبه نقطه سر به سر
شرح هزینه ها >>  هزینه متغیر  نسبت به هزینه ثابت
–درصد فروش در نقطه سربه سر
>>هزینه ثابت/هزینه متغیر –فروش کل=درصد در نقطه سربه سر
24-سود و زیان ویژه (سود)
در این مرحله کل درآمد حاصل از  فروش محصولات را تقسیم بر جمع هزینه های تولید می کنیم تا میزان سود خالص در یکسال را از طرح طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی را بدست آوریم.
25- ارزش افزوده خالص و نا خالص و نسبت های آن:
(تعمیرات و نگهداری + انرژی + مواد اولیه و تولید ) – فروش کل
26- ارزش افزوده نا خالص
(استهلاک قبل از بهره برداری + استهلاک) – ارزش افزوده نا خالص = ارزش افزوده خالص
27- کل سرمایه گذاری سرانه
28 –نرخ بازدهی سرمایه:

29-دوره برگشت سرمایه طرح توجیهی طرح توجیهی احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی

جدول باز پرداخت اقساط تسهیلات
شرح/سال
اصل اقسات بلند مدت…
کارمزد تسهیلات بلند مدت…

فرمت :  فایل ورد قابل ویرایش + فایل پی دی اف
نگارش طرح: سال 1395

موارد بالا در جدول هایی به صورت کامل آورده شده و همه اطلاعات بروز و ویرایش 95 می باشند.
با تهیه این طرح شما می توانید همه اطلاعات لازم جهت احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی را داشته باشید همچنین با میانگین سود و زیان سالانه این کارآشنا شوید.

خلاصه گزارش احداث کارخانه تولید کنسرو ماهی
1-عنوان فعاليت:    احداث کارخانه تون ماهی
2-ظرفيت :    2000000 عدد قوطی تون ماهی
5-اشتغال طرح :    21 نفر نیروی انسانی
6-سرمايه ثابت طرح :    17226.37 میلیون ریال
7-سرمايه گذاري کل طرح :    33530.62 میلیون ریال
8-ميزان زمين طرح :    3000
9-ميزان زمين بنا :    770 متر مربع
10-ميزان تسهيلات مورد نياز :    21748.80 میلیون ریال
11-نوع تسهيلات :    وام
12-نقطه سربه سر توليد :    42.33
13-مدت برگشت سرمايه :    3.56
14-نرخ بازدهي سرمايه :    66.42

*** حتما ببینید>>> دانلود طرح توجیهی بسته بندی سبزیجات خشک95